5.25.2019

オニオングラタンスープ

山菜もだいぶ終盤で、今度は新玉ねぎがあちこち大量に安く出回る時期になりました。移り変わりは早いよね〜いろいろと焦るわぁ。。
で、初めてオニオングラタンスープを作りました。スペインかフランスかどこの食べ物かも知らないけれど、昔から名前はよく聞き何度か食べたこともあるし、美味しいと思ったし、レシピも家にあるんだけどかつて作ったことがなかった。そしてようやく。
意外と時間がかかるものだった(笑)
玉ねぎは40分程炒め続け(カレーベースをつくる時もそうだけど)、ブイヨンなど入れてスープにしコトコト煮込んで、カリッと焼いたバゲット(バゲット使うということはフランスの食べ物だね)をスープに浸し、チーズをのせてオーブンで焼焼き色がつくまで焼く(約20分ほど)。
下ごしらえまで入れたら2時間くらいかかってしまった。。

でも、とろける玉ねぎとチーズの相性がよく、煮込んだぶん旨みが凝縮されててバターも入ってるから風味もよくおいしかった。この季節には一度はつくることに決定。
玉ねぎを飴色になるまで炒めている間中、何度カレーにしようと思ったことか…(笑)

by tomoko

5.24.2019

グルメ

贅沢にも昼間っからグルメなはしごをしてしまいました。お酒の好きな3人と、酔っ払いが嫌ではない(むしろ興味を持ってくれる)Nさんとで、日本海・宮津へ。
午前中、個人的に好きな籠神社でお祓いしてもらい、その後直会と称して存分に海の幸と日本酒楽しみました。
知る人ぞ知る名店「なみじ」さんでにぎりをいただき、その後トトマートという市場風グルメマートで買い物と飲み直し…。
にぎり美味しかったなぁ…何年ぶりだろう。
ヒラソウダガツオ、トビウオ、イカ、スズキ、アジ、タマゴ、山椒おかか細巻き、スルメイカ幼生の沖漬け、あとなんだったっけ(笑)
他にハマグリとサザエのつぼ焼きもいただきました。生牡蠣もありましたが気分的にこわいのでパス。でも店主曰く、冬の牡蠣はノロが強いので生食はお勧めしませんが、生で牡蠣食べるなら今なんですよ!と言われました。プロがいうのだから本当なのでしょうけれど、どうしても固定概念を払拭できず今回はパス…来年チャレンジしたいかな。

お天気にも恵まれ、美味しく楽しく満足な一日でした。
さぁ、また仕事がんばろー!

by tomoko

5.20.2019

お天気

このところ、まだ朝晩の気温差がありますね。
体調崩す方も多いようなのでお気をつけ下さい。

何故かたまにインドの天気とか見てますが、ニューデリーは晴れとかあまりなくて、いつも白っぽい画像です。。しかも「もや」なら分かるけど「ほこり」って一体…?気温も温度も高いです。不快指数120%
とりあえず日本でよかった…(^_^;)

by tomoko

5.17.2019

猫カフェ

また随分日が経ってしまいました。
先日、息抜きも兼ねて試しに猫カフェへ行ってきました。
猫カフェは初体験で、ニャンコ達は結構スレているのかと思いきや…寄ってきてくれるし触れるし抱っこできるし…大満足でした(=^ェ^=)
なにより猫達が仲良く幸せそうでよかった。
猫カフェの中でもいい猫カフェに違いない☆

by tomoko

5.07.2019

連休あけ

10連休あけましたね。
15年ぶりの懐かしい友人に会ったり、結婚パーティに出席したり、治療家仲間に会ったりと私もそれなりにいろんなイベントあって楽しかったな。

あまり作品作れなかったけど、これからがんばる。

アク抜き面倒ですが、蕨も旬です。

by tomoko

5.03.2019

お誕生日

鍼灸師仲間の友人宅へ施術してもらいに行く日がたまたまその友人のお誕生日イヴだったので、手土産にホールケーキなど。喜んでもらえてよかった♪苺も生クリームも材料がオール丹波産のケーキは美味しかったo(^▽^)o
鍼灸学校を卒業して早四年目…みんなそれぞれ開業したりお勤めしたりして上達してるし熟練してきて嬉しいな。
私は三足の草鞋なので鍼灸の方は大して上達してませんが(^_^;)、今年は特に絵の方を強化中です。
少し先の(といっても油断してるとあっという間に…)展覧会の作品も作り始めました。40点くらい作る予定ですが…いまから間に合うかな。。間に合わせないと!!
GWも休みなく制作してます。合間に遊びなど。
みなさま、GW後半も楽しんでください。

by tomoko

4.29.2019

マクロビ弁当

先週後半、関東におりました。
今回は何度か御相伴にあずかることがあり、美味しい思いをしました…多謝。なかでも、バナナをナイフとフォークで食べるような品のいい友人のお宅へ行ったとき、亀戸升本さんのマクロビお弁当をお取り寄せしてて下さり、それを肴にビオワインなど…。手の込んだ無添加お弁当は、沢山の種類で斬新な味もあり、とても勉強になりました。写真ではよさが伝わりにくいけど、白和えをココナッツミルクで合わせていたり、野菜の焼売や堅豆腐の竜田揚げなどおいしかったです。今度再現してみよう…。

GW初日に自宅へ戻ってきましたが、普段より混雑していたもののいつも通りに帰ることができてよかった。連休前の金曜日はあらゆる銀行ATMが長蛇の列でした…私も並んだけど(*_*)

ウチは連休関係なく通常通り営業中ですが、
みなさま楽しい連休をお過ごしください♪

by tomoko

4.23.2019

竹の子と山椒

前々回のブログに竹の子のことを書いたんですが、その2日後にタイミングよくいただきました〜大量!今年は豊作みたいです…うれしい。
毎年何度かは竹の子を扱うので、アク抜きもだいぶ慣れました。
早速、タイカレー、中華炒め、みそ汁、煮物、木の芽和え、インドカレーとしていただき、残りは竹の子御飯、メンマ、ナムルなどで食す予定です。

今日は花山椒というものをいただきました。葉ではなく花を食べる山椒。面白いことに、木から摘みとるときに、おしゃべりせずに黙って摘みとらないと木が枯れてしまうという事をききました。昔の方は草木の氣もちゃんと感じて、そのものを敬う気持ちを大事にしていたのでしょうね。

…ありがたくいただきます。

by tomoko

4.18.2019

農家と猫

先日、とある農家さんの大事なラベル制作をやらせてもらいました(販売されたらアップします!)。
その仲良くなった農家さんから新しいお仕事もいただき、今後も楽しいコラボが展開する予感。数年かかりで行う仕事もあり、かなりワクワクします。

それはさておき。農家さんには猫がつきものですが(?)、ここも例外ではありません。何匹かどっかにいるはずなので行くとキョロキョロして探してしまいます。で、キョロキョロしてたら遠くから突進してきました〜!ホントにぶつかってきた…こんなに人懐こい猫も珍しい。遠慮なく触らせてもらいました。ほどなくして巣の場所探しの偵察にやってきたツバメが低く飛んできて、ニャンコも飛ぶように追っかけて行きました。しばしの至福、平和な光景(笑)

by tomoko

4.16.2019

春爛漫

桜散ってしまいましたね。。
今年もお花見らしいことしなかったなぁ…来年こそは。

桜が終わると次々といろんな花が咲いて、次は5月にかけてレンゲ草やら藤の花やツツジかな。その前に花じゃないけど竹の子の時期がやってくる。いつぞやは食べきれないほど竹の子もらったけど、今年も豊作だといいなぁ( ´ ▽ ` )
四季折々。

昨日は友人の家の庭で立派な雑草達をみました。何時間でも座って観察したいほど小さな世界が拡がっていて感動的。私はそんなものが絵の題材なわけです。

なので、雑草を刈り取るのがはばかられていつもウチの敷地は草ボーボー(笑)
うちの敷地が狭いのは、ある意味私にとって好都合なんだろうな、きっと。
狭い敷地なのに食べた種も捨てられなくて外にまくから、みかん・銀杏・柿・ブドウetc.の芽が出てきちゃったよ…どうすべ(^_^;)

季節を楽しまないとね。日本いいところ。

by tomoko

4.12.2019

キビトパン

ウチから車で小一時間ほどの三田市にある、イートインできる雰囲気のいいパン屋さん・キビトパン。開店する前の、土地探ししてる頃にたまたまお出会いして、何となく知り合いになっていたのですが、開店して4〜5年経ち…初めて行きました(今更ですみません)。。

雰囲気いい〜お店の居心地いい〜、まったりできる〜、美味しい。と、なぜもっと早く行かなかったのかな、ワタシ(^_^;)

写真最後の、食べ終わったお皿が思わず宇宙に見えた…。

by tomoko

4.09.2019

お弁当

半年前から訳あって週に1〜2度、2〜3人分のお弁当を作っています。
いつものオカズを少し多めに作ったりしてますが、その時々の自分がつくりたいものしか作らないので、頼んでくれる方もよく文句も言わずに食べてくれるなぁと思います。。
先月はインド帰りだったせいでカレー味のものばかりだったり、アーユルヴェーダの延長でしばらくベジタリアン食だったりと、こちらの都合で偏り激しいのですが…(^_^;)
(写真のハンバーグに見えるやつはタカキビと豆の粉とスパイス・塩で出来てますが、タカキビは挽き肉の食感になる面白い雑穀です。)

そして、友人の木工作家Kさんの手づくり弁当箱は、中味を引き立ててくれる優れもの。
使うごとに愛着がわきます。


ようやく通常の食生活に解禁しました。
肉魚卵、アルコールもコーヒーも揚げ物もチーズも自由に食べられるなんて…普段考えないことだけど、こうしてみると自由ってよくも悪くも凄いことだなぁ…自己責任なわけで。

by tomoko

4.08.2019

よもぎ

よもぎ摘みました。毎年この季節に家の敷地内で。
先日はたっぷり天ぷらにしました。そろそろ葉が硬くなりかけてきたので、慌ててペーストにしました。冷凍して気が向いたら草餅作る予定。

幼い頃はヨモギが苦手でした。何故だか特によもぎ餅はお地蔵さんみたいで、お地蔵さんを食べるなんて〜という感覚がありました(笑)

いまでは迷わずヨモギ派。
そういえば東京・谷中近くに、私好みの濃厚なよもぎパンを手作りしてるお店があったっけ。また食べたいな〜。

よもぎの葉裏の白い毛は、お灸もぐさの原料です。お世話になってます(*^o^*)

by tomoko


4.06.2019

レモンライス

先日ヨーガ仲間のOさんに会いに、京都へ行ってきました。寒かったけれどいいお天気で、相変わらず京都は観光客で大賑わい。 ちょうど桜も見頃です。
京都は着物の人が結構多くて、違和感ないしどこも絵になるなぁ。

Oさんとは二年ぶりにお会いしたけれど気の置けない仲なので、いろんなお話ができて楽しかったです。レモンライスやスィーツを手作りしておもてなししてくれました〜味わい深かった(#^.^#)
アーユルヴェーダにもお詳しいので、色々お話伺って大変勉強になりました。話し足りないくらいです…またお邪魔します。


有名な伏見稲荷さんへは、初めてお詣りしました♪京都は毎日が祭りのようです。

by tomoko

4.03.2019

包丁一本〜♪

やっといい包丁買いました。
15年位前にオークションで¥100円で買った使いにくいステンレス包丁をずーっと使っていましたが、ようやく買い物の優先順位が回ってきました。

普段、自分が使っている彫刻刀が兵庫県三木市産であり、三木市は刃物の街で有名なので、とりあえず三木市の金物センターへ。
思った以上の品揃え。迷うほど。
結局お店の方のイチオシを選びました。
軽い!切れすぎ!持ちやすい!
刀と同じつくりだそうで、切れ味良すぎて持つたびに身が引き締まる…。
彫刻刀やら鍼やら、刃物に縁があるけど、研ぎが下手くそで。武士にはなれない…(笑)

都会では3万円で売ってる品が卸し売りなので1/3!いい買い物できました。

by tomoko

3.31.2019

南インドレストラン

やっと日本で南インドレストランへ行きました。神戸・三宮近くのインダスレイというお店です。
混んじゃうから早く行かなきゃ〜と思ってたけど正午でも意外と空いててよかった(*^o^*)
ドーサという米の粉と豆の粉を混ぜて焼いたクレープが予想以上に大きくてびっくり。皿どころかテーブルからはみだしてます!
南インドスペシャル(土日祝のみ、¥1500)なので、イドゥリー(米粉蒸しパン)、ワダ(豆の粉ドーナツ)、ココナッツチャツネ、サンバル(酸味あるスープ)と南インド代表する食べ物が揃ってます。写真では見えないけど、このドーサの中にはカレー味のジャガイモが入ってて食べ応えありました。
あと、ソルティラッシーも飲みました。

私はラッシーは単なる甘くした"ヨーグルト"だと思っていたのですが勘違いしてました!
以前のブログに、ドクターから「お勧めできない食品」の1つとして"ヨーグルト"のことを書きました。ちなみに、「お勧めできる食品の1つ」に"バターミルク"というヨーグルトの脂肪分を取り除いた液体のことも書きました。
で、ラッシーはヨーグルトではなく、バターミルクを水で2倍程度に薄めて甘味をつけたものだったのです!(バターミルクを作るときに分離された脂肪はギーにする家庭が多いとのこと。)
あぁ…だからラッシーはインド国内あちこちにあって飲まれているのだなぁと、やっと納得。
すみません、どうでもいいことに思えるかもしれませんが、似たような食品の大きな違いは影響大なので敢えて書いておきました。。

メニューにはないソルティラッシーを頼んだら、サービスなのかコリアンダーやカレー風味のラッシーになってました。これはこれで美味しいけど。

他にもメニューは豊富にいろいろあります。
大満足でとっても美味しかった!のですが、私にとってはどれも味が濃かった(しょっぱい)かな、と。
味を覚えて今度は家で作ってみよう。

by tomoko

3.27.2019

2019春ですね。

春の草花は優しい色合いで小さくてもハイパワーです。

先日、私がお世話になった木版画の大先生が退官されたのでパーティに出席してきました。当時私は先生の副手として働いていましたが、先生の庇護のもと好きなことさせていただいて本当に幸せで有意義でした!
当時学生さんだった方々とは20年ぶりにお会いしましたが、みんな全然変わってなくて(!)、すごく嬉しくなりました。いまも制作してる方、教育に携わっている方、方向転換された方などなど。
またみんなで会えるといいな。
また先生の家にも押しかけよう…(笑)

志ある人と時間を共有するのはたのしい。
さ、私もがんばろ。

by tomoko

3.21.2019

果実酒ケーキ

昨年10月に、H君の御宅の庭で採れたいろいろな果実から作った果実酒ルムトプフ(http://comidasentamba.blogspot.com/2018/10/blog-post_25.html?m=1)がそろそろ食べごろになったものの、ラム酒漬けにしたフルーツを食べる習慣もなく…どうにかして使いたい衝動に駆られてパウンドケーキまがいのものを作ってみました。


ところが、インドのクリニックで指示された通り、せめて今月いっぱいは肉魚卵チーズなどを食べないようにしているので、卵は使わず、全粒粉に無理やり米粉を混ぜたり、バターの代わりにギーを使ったり、砂糖を入れなかったり、アルコールを飛ばすためにじっくり焼いたりしたら、何だか得体の知れないケーキになってしまった…(^_^;)
でもまぁ果実酒のよい香りと、嚙みしめるほどにほんのり甘みが出てよかったけれど、ケーキとは言えないずっしり感。生地の気泡がまるでないので食感は不合格。

来月、こだわり食材を解禁したら、卵使ってリベンジしてみよう…。

by tomoko


3.16.2019

2019.3東京

日常が戻り、 東京へ行ってきました。
治療とヨーガと実家の様子見に…。
いつも皆さまありがとうございます。

お天気にも恵まれました。
実家の5件隣りのお蕎麦屋さんに20年ぶりに行ったら、そばの盛りが良くなりすぎててびっっくりしました。
かけそば普通のはずなのに、山盛り盛りで¥450…!!
逆に食べ過ぎになって困りました(笑)
自宅が店舗でおじちゃんの趣味の店みたいになっていて、余裕があるお店ってなんかいいなぁ…と。

大盛りにしなくてよかった…。

by tomoko

3.12.2019

インド散歩2.

田舎町の何もない住宅街にぽつんとお店やさんがあって、よろず屋もいいところ。何でもある。
たぶん日本のコンビニの6分の1くらいのスペースに、コンビニの倍くらい品目がある(と、勝手な印象)。野菜からミルクから洗剤、ビニールに入った漬け物やスパイス、ぞうり、揚げたてドーナツ、子供のおもちゃ、文房具まで。冷蔵庫ないけど売ってるもの多い。
で、頼むとチャイまで入れてくれるすごい店主。チャイを入れるのはいつもの動作だろうけど、私から見たらパフォーマンス(笑)

それと、ちょっと遠慮して写真には撮らなかったけれど、店の横に屋根をつけてカフェスペースみたいなのがあり、おじちゃんが12人くらいチャイを飲んだり新聞読んだりまったりしてたのです。みんなニコニコ…写真とればよかった。
よろず屋はカフェまで経営(笑)

それにしても朝7時前に!店からはみ出るほどのおじちゃんがたむろしてる場所があるとは。
女性はどこに?女性にとっては一番忙しい時間帯だよね…。おじちゃん達は散歩の途中?
私は散歩途中で立ち寄りました。
テレビとかネットに依存しないと時間はだいぶゆったりと使えるよね…
もちろんメリットデメリットは何にでもつきまとうので、自分はどこでよしとするか?ですね。

by tomoko

3.10.2019

インド散歩1.

田んぼと貯水池の間の何もない道を歩いていたとき、自転車が一台ぽつりと置いてありました。人はどこに?!
後ろカゴをのぞくと、小さな魚が入ってました。
……これもカレーになるのかな?いや、きっとそうだろうな(笑)

ちなみに、ケララ州のお米はなんと!3毛作だそうです。
写真は朝6:30ごろでした。

by tomoko