鯛めし

連子鯛が一匹あったので、おととい鯛めしを作りました。一度焼いてから炊くので香ばしいです。
鍋で炊き上がったのち、骨を丁寧にとって身とご飯を混ぜ合わせたあと、生姜ではなく山椒醤油を合わせました。山椒醤油も手作り…といっても簡単で、3年ものなのでたまり醤油気味ですが美味。

鯛めしだからといって別におめでたいこともなく（笑）、白ワインによく合いました。

by tomoko