補足ですが、昨日ghostwriterが書いていた重ね煮料理について。鍋に重ねる野菜の順番が違います。しかも重ね方が最大のポイント!鍋の下からキノコ・海藻、葉もの・果菜・花菜、芋類、根菜、穀類、魚介肉類、塩・味噌など調味類をのせてふたをし弱火で煮ます。素材の陰陽を交互に入れてます。鍋でたくさん炊いてもおいしくて一日でなくなります♪
by Tomoko