3月16日朝食

ボワ•ド•ヴァンセンヌよりフローズンで送っていただいたパン、11種類野菜ブイヨン(菜種オイル、しょうが、にんにく、ポルチーニ茸、キャベツ、キク芋、だいこん、にんじん、たまねぎ、アマランサス、オートミール、を鍋に重ねて入れて煮て、味噌のみで味付け)。

パンは夢のようなクオリティ。

ブイヨンは「重ね煮」雑穀は例えば玄米でもいいし、キク以降の野菜はなんでもよし。皮むき、アク抜き、スープストック不要。ただし、重ねる順番は、芋類、根菜、葉野菜、その上に味噌。とても美味。

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